Lemon poppy seed cake

 Gledam ovaj kolačić već godinama i nikako ga stići dosad isprobati.Kako u popodnevim satima u zadnje vrijeme obavezno pijem čaj, ovo  je bio totalni pogodak popodnevnog deserta uz šalicu čaja.  

               

Sastojci; 225 g brašna  

                1 žličica pecilnog praška 

                ½ žličice soli 

               175 g  maslaca sbbne  temperature 

                150 g šećera 

                3 velika jaja 

                2 žlice svježeg soka limuna  

                10 g korice limuna iz vrečice ili korica 2 svježa limuna 

                 2 žlice maka u zrnu 

                 175 ml mlijeka 

Glazura; 1 žlica soka limuna  

                 140 g šećera u prahu  

                  4 žlice mlijeka 

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. 

Prvo pomiješajte brašno, pecilni prašak i sol. 

Omekšali maslac miksamo sa šećerom dok ne bude lijepo flafast  tj onako lijepo pjenast. 

U smjesu maslaca dodajemo jedno po jedno jaje i svaki puta dobro promiksamo  da se jaje fino poveže sa maslacem i šećerom. 

Kad smo dodali sva jaja ,ubacimo  u smjesu sok  od limuna, koricu i mak u zrnu . 

Zatim dodamo prosijane suhe sastojke i mlijeko. 

 U nauljenu posudu dimenzija 21 *11 stavite smjesu, poravnate  vrh i onda par puta posudu tresnete od radni stol  kako bi izašli mjehurići zraka ako su kojim slučajem ostali, a i da se tijesto jednako mjerno rasporedi po posudi. 

Kolač pečete cca 50-55 min ovisno o vašoj pećnici. Obavezno napravite test sa štapićem da vidite jeli gotov. 

Pečen kolač ostavite da se  dobro ohladi prije stavljanja preljeva. 

Za preljev pomiješajte sve sastojke , preljev ne smije biti pregusti a ni pre rijetki . 

Ako vam se čini da je rijedak dodajte još šećera u prahu, a u slučaju da je pre gusti dodajte par kapi mlijeka ili limuna.  

Žlicom prošarajte-premažite preljev po  kolaču. 

Skuhajte dobar čaj i uživajte u prefinom kolačiću uz dobru šalicu čaja. 

American cherry pie

Kiselka nota višnje mi baš odgovara  u kolačima,tortama a posebno  ih volim u pitama.Ovo je baš jedna prava američka pita ko iz nekog starog filma ;)

Prhko tijesto; 350 g brašna-pola glatko pola oštro

                      1 žličica soli

                       2 žlice šećera

                       227 g maslaca

                       1 žlica octa

Punjenje; 1 staklenka kompota od višnje

                1 puding od vanilije 

                100 ml soka od višnje

                 2 žlice smeđeg šećera

Od svih sastojka za tijesto zamijesite  fino glatko tijesto i ostavite ga da se malo odmori u fržideru dok vi pripremate nadjev.

Cijeli sadržaj staklenke kompota  istresite u prikladnu posudu i stavite da zavrije.Prašak za puding pomiješajte sa 100 ml soka od višnje ,a možete koristit i vodu,ja sam imala sok-sirup od višnje za razblaživanje.Razmuitite prah puding sa sokom i ubacite ga u uzavreli kompot  da se sve poveže tj prokuha i zgusne se.Ostavite sa strane da se malo rashladi dok pripremate tijesto.

Tijesto popolovite i jedan dio stavite na dno kalupa za pite promjera fi 28,istresete na njega prohlađeno punjenje tj višnje ukuhane.Drugi dio ide za vrh i ukrasite pitu po vašoj želji,ja sam napravila mrežicu,vi možete i samo pokrivku od tijesta tj kako vas volja ili kak ste inspirativni te kreativni u datom momentu ;) ;)Pitu stavite peći na 200 stupnjeva  30 min.

Pita nije preslatka tj tijesto ima onu pinkicu okusa  soli u sebi i u kombinaciji sa višnjama je odlična

 

Sulc od dunje

U jesen kad dozore dunje radim kompote i bombončeke kak ih moj muž zove, au biti radi se o kitnikezu. Jednom zgodom sam naletila na recept za sulc (by micka47) i od kad sam ga prvi puta isprobala obavezno ga radim svaku jesen.  Na taj način se svaka mrvica dunje iskoristi.

b Sastojci: 3 cijele dunje

     sav otpad od dunje(korica,sjemenke )

      šećer

      limontus

ljAe koje sam probala Dosad najbolje Tri cijele dunje samo razrežite na četvrtine,stavite ih u lonac ,dodajte sve otpatke od dunja koje ste prije iskoristili za kompot ili kitnikez, prelijete sa toliko vode da budu prekrite, i stanite kuhati dok sve ne omekša.

Kad je sve omekšalo procijedite tekučinu kroz cjediljku i gazu.

Na 1,5 litru tekučine stavite 1 kg šećera i nastavite kuhati .Na pola kuhanja stavite jednu malu žličicu limontusa te nastavite kuhati dok se ne postane gušt ko sirup.

Vruć sulc ulijete u pripremljene bočice i odmah ih zatvorite kako bi se napravio vakum da vam dulje može stajati.

Osim za palačinke sulc nam bude super i po ljeti za preliti preko sladoleda.

Američke palačinke

Kako moj sin obožava palačinke i mogao bi živjeti samo na njima,  isprobala sam  dosad puno recepata i ovo je najbolji recept  američkih palačinki koje sam dosad isprobala.

Sastojci: 

3 jaja

65 g šećera

60 ml ulja

350 g glatkog brašna

425 ml mlijeka

1 pecilni prašak

Prstohvat soli 

Prvo pomiješajte brašno i pecilni prašak.

U zdjelu stavite jaja,ulje,šećer ,mlijeko i prstohvat soli.Sve dobro umutite pjenjačom.Postupno dodavajte u smjesu jaja i  prosijano brašno sa pecilnim praškom.

Na ugrijanoj teflon tavi bez ulja pečete palačinke.

Palačinke na tavu stavljam sa žlicom za sladoled da mi budu sve jednake.

Čim se na palačinki pojave  balončići vrijeme je da palačinku okrenete.

Fino zarumenjena palačinkica još malo i pečena.

Posluzite sa javorovim sirupom, ili kao u mom slučaju  sulc od dunje koji obavezno radim u jesen i savršen nam je za palačinkice.

Tiramisu kuglof

Obozavam sve vrste kuglofa ,divni su izgledom,  i  to su  za mene slastice koje jedostavno mozeš slistiti do zadnje mrve, i kad se prosuše mogu se konzumirati tak prosušeni uz dobru šalicu čaja ili toplog mlijeka .Jedostavno kolačić bez mane .Recept je sa jedne njemačke stranice.

Sastojci: 3 jaja

                200 g secera

                 280 g glatkog brasna

                200 m l slatkog vrhnja

                1 vrećica pecilnog praska

                50 ml ulja

                20 g kakaa

                 2 žličice neskaffea

                 40 ml ruma

Promiješajte brašno i prašak za pecivo.Instant kavu otopite u malo vode. Kalup namastite i posipajte sa krušnim mrvicama da vam se kuglof lakše izvadi van kad je pečen.

Jaja i šećer istucite pjenasto, a zatim umiješajte ulje i slatko vrhnje.Dodajte smjesi jaja prosijano brašno i sve dobro sjedinite.

Smjesu podijelite na dva dijela.Prvi dio smjese stavite u kalup.

U drugi dio ubacite rastvoreni nescaffe,kakao i rum.

Sve dobro promiješajte i  ulijete na svijetli dio smjese.

Poravnate smjesu i malo štapićem prošarate po smjesi.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C oko 40 minuta.

Napravite test štapićem da vidite dal je kuglof pečen. Ako štapić ostane čisti, kolač je pečen.

Gotov kolač posipajte po vrhu sa kakaom i poslužite uz kavu.

Bijela kraljica

 

BISKVIT:57 g omekšalog maslaca 

             100 g šećera 

             56 g ulja 

              2 veća jaja 

              300 g brašna 

              32 g mlijeka u prahu 

              ½ žličice soli 

              1 žličica sode bikarbone 

              1/2 žličice pecilnog praška 

              175 g otopljene bijele čokolade 

              240 g buttermilk 

              1 žličica vanil extrakta 

BUTTERMILK:240 ml mlijeka 

                        3 žlice octa 

KREMA:500 ml mlijeka 

                6 žlica šećera 

               100 g gustina (ili 2 pudinga vanilije + 1 puna žlica gustina) 

                100 g bijele čokolade 

                150 g maslaca 

                 100 ml slatkog vrhnja 

                 + 300 g svježih malina 

Prvo napravimo buttermilk .U svježe mlijeko ubacimo 3 žlice octa i ostavimo da odstoji 10 min. 

Čokoladu otopimo na pari i ostavimo da se prohladi. 

Pomiješamo brašno, soda bikarbonu, pecilni prašak ,sol i mlijeko u prahu.  

U zdjelu za miksanje stavite omekšali maslac i šećer. Kratko promiksajte da se sastojci povežu. Zatim dodamo jaja i miješamo 2 minute na najvećoj brzini. Nakon toga u smjesu maslaca dodamo suhe sastojke i pola količine buttermilka. Promiksamo i  dodamo ostatak buttermilka  i otopljenu čokoladu da se sve fino sjedini. Biskvit jednako podijelimo  u 4 kalupa promjera fi 16.Stavimo ga peči u prethodno zagrijanu pećnicu  na 180 stupnjeva cca 20-25 min. Napravite test sa čačkalicom da vidite jel biskvit pečen. Biskvite prije filanja malo namočite sa mlijekom. 

Priprema kreme: od pola litre mlijeka oduzmemo količinu koja nam je dovoljna tek toliko  da razmutimo gustin.  Ostatak mlijeka sa šećerom stavimo da zakuha. U uzavrelo mlijeko ulijemo pripremljeni razmućeni gustin i kuhamo dok se ne zgusne. Kad se krema skuhala u još vruću kremu ubacimo  nasjeckanu čokoladu i miješamo špatulom dok se ne rastopi. Zatim  kremu prekrijemo sa prozirno folijom da se ne stvari korica tokom hlađenja. U ohlađenu kremu dodamo maslac sobne temperature i slatko vrhnje koje smo prije toga umutili u čvrsti šlag.  Sve dobro izmiksamo i spremni smo za filanje torte. Kremu  podijelite na tri jednaka dijela. Na pladanj stavite sloj biskvita , malo manje od pola  prve smjese kreme ,poslažite maline po njoj i na maline stavljate ostatak kreme.

To radite sve dok ne potrošite sve sastojke .Torta je u ovom promjeru visoka 15 cm . Ukrasite tortu po svom ukusu .Moja je bila ukrašena slojem maslac kreme uz dodatak bijele čokolade i dijela fondant mase. Ukrase  na torti sam radila od puslica. 

P.s Maslac kremu za omazati tortu radim u omjeru 250 g maslaca dobro umiksati ,dodamo 100 g šećera  u prahu i 100 g otopljene bijele čokolade.