Empanadas

                  Empanadas 

Tijesto:360 g oštrog brašna

170 g maslaca

1 jaje

1/4 žličice soli

Cca 100-120 ml hladne vode

Nadjev: 200 g miješanog mljevenog mesa

1 mrkva 

1/2 paprike

1 luk

1 češanj  češnjaka

sol

biber

Cca 100 ml povrtnog temeljca

Ribani sir

Od navedenih sastojaka umijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke. Tijesto ostavite da odmori u frižideru dok pripremate nadjev.

Na malo ulja kratko prodinstati luk, dodati češnjak  i mljeveno meso. Dinstati  kratko meso dok ne pobijeli, zatim dodati mrkvu malo sve skupa prodinstati, dodati sol, biber i podliti povrtnim temeljcem i dinstati dok tekućina ne ispari. Gotov nadjev stavite da se prohladi.

Tijesto razvaljajte na 3 mm debljine, izrezati krugove i na svaki krug stavite malo ribanog sira i pripremljenog nadjeva.

Preklopiti tijesto da dobijete oblik jastučića .

Krajeve dobro utisnite vilicom ili ih zavrnute kao ja . Pecite empanade u zagrijanoj pećnici na 180-200°C cca 25-30 min.

Fini kruščići

                    Fini kruščići

Jednostavni i fini kruščići.

200 ml toplog mlijeka

200 ml tople vode

1 vrećica suhog kvasca

1 žličica šećera

30 g rastopljenog maslaca

600 g glatkog brašna

1 žličica soli

+40 g hladnog maslaca narezanog na trakice

U zdjelu stavite toplo mlijeko,vodu,šećer i kvasac te malo žlicom promiješajte tek toliko da se sastojci malo povežu.Dodajte zatim rastopljeni maslac i mrvu još promiješajte .Nakon toga  dodajte pola količine brašna i zličicu soli ,sve dobro promiješajte  i pomalo dodajete ostatak brašna.Možda će vam se na početku činiti da treba dodati još brašna jer će masa biti ljepljiva ali duljim mijesenjem tijesto bude super podatno.Znači nemojte dodavati brašno samo tijesto dobro umijesiti.

Dobiveno tijesto ovako izgleda ,fino glatko. 

 Posudu  u kojoj  ste mijesili tijesto  malo  nauljite i stavite tijesto unutra te  ga po vrhu  premažite  sa par kapi ulja .Ostavite tijesto da se odmara cca sat vremena.

Nadošlo tijesto prebacite na radnu plohu.

Oblikujte 9 jednakih loptica.Stavite ih na pek papir i pustite da se odmore još 20 min.

Nakon što je tijesto odstajalo i kruščići su dobili finu zaokruženu formu posipate ih sa brašnom.

Zatim svaku lopticu sa skalperom zarežite po sredini.

U svaki taj zarez ubacite komad hladnog maslaca.

Kruščiće pecite u prethodno zagrijanoj pečnici na 200 stupnjeva 25 min.

Tanjina pita

                   Tanjina pita 

Imamo mi tako neke izazove cool ekipe na F.B  ;) jedan od njih je bila i ova pita. Najveći  izazov  partijaneri  smo mogu to reči  Ozi i ja :) Nas dvi moramo skoro sve isprobati .Tako je bilo i sa ovom pitom,video sa receptom je stavila  naša draga Tanja  i  zbog toga ovu pitu posvečujem njoj. Ovo je malo drugačija tj dekorativnija pita sa jabukama,a kako se volim jako igrati sa slatkišima odmah sam ju išla isprobati uz neka  moja mala kemijanja.

 

Tijesto:1jaje

25 ml mlijeka
25 ml ulja
75 g maslaca
20 g šećera u prahu
60 g gustina
1 vanil šećer
4 g pecilnog praška
250 g glatkog brašna
1 žlica kiselog vrhnja ili milerama

NADJEV: 200 g očišćenih jabuka + 1 za vrh
malo maslaca
30 g šećera
malo cimeta
3 žlice mljevenih oraha

1 žlica pekmeza od jabuka( može i ne mora)

+ 16 jezgri oraha za vanjski rub
Od svih sastojak zamijesite tijesto. 

Tijesto razvaljajte na pek papiru.
Na razvaljano tijesto stavite dno kalupa za torte fi 28 i izrežite pravilnu kružnicu.

Od ostataka tijesta napravite ukrase ,slova ,cvijetiće ili srculenca ko kod mene.
Zatim zarežete kratko krajeve da dobijete 16 polja.

Zatim tijesto savijajte  kao na slici .

Kad ste svaku trakicu smotali stavite tijesto u frižider da odmori dok napravite nadjev.

Na malo maslaca prodinstajte naribane jabuke i šećer.

Kad ste jabuke prodinstali dodajte im malo cimeta ,mljevenih oraha i pekmez od jabuka .

Ako nemate ovaj  pekmez napravite nadjev bez toga , pita će biti jednako ukusna, pekmez je moj dodatak i moje kemijanje.
Prohlađenim nadjevom napunite pripremljeno tijesto.

Po vrhu stavite  tanke kriške  svježe jabuke i ukrase koje ste izrezali  od viška tijesta.

U svaki prednji dio preklopljenog tijesta ubacite jezgru oraha.Pitu pecite na 200 stupnjeva cca 30 min.

Jeruzalemsko pecivo

              Jeruzalemsko pecivo

Kad sam na Instagramu vidjela ova peciva naravno da sam ih morala isprobati. Prvenstveno zbog crno bijele kombinacije sezama jel baš dobro izgleda, a onda baš  mi ponestalo kruha pa je bila prava prilika isprobati recept .

500 g glatkog brašna

1 paketić suhog kvasca

1/2 žličice soli

2 žličice šećera

3 žlice maslinovog ulja

100 ml mlijeka 

225 ml vode

+ Mlijeko za umakanjem

Crni i bijeli sezam

U malo mlake vode staviti žličicu šećera ,žličicu brašna i kvasac da se aktivira.  Brašno,sol ,ostatak šećera i maslinovo ulje staviti u zdjelu u kojoj ćete zamijesiti tijesto. Kad se kvasac aktivirao dodati ga brašnu sa ostatkom mlake vode i mlakog mlijeka. Umijesiti glatko tijesto i ostaviti ga da se diže 1 h.

Nakon sat vremena tijesto podijelite na 12 loptica. Svaku lopticu umočiti u mlijeko i zatim ju uvaljati cijelu u sezam. 

Kad ste uvaljali svaku lopticu ostavite pecivo još pola sata da se diže. Zagrijati pećnicu na 170 °C i peći peciva 25-30 min dok ne postanu blago zlatne.

P.s

 U originalnom receptu samo se dodaje voda u tijesto i loptice se umaču isto u vodi a ne u mlijeku kao kod mene. Ja sam malo experimentirala sa tim korakom tekućine u tijestu.

Bosanski lokumi

                          Bosanski lokumi

Ovo su jako ukusni a tako jednostavni keksići, i ono kaj je najbitnije orginal okus kao lokumi koje kupujem  kad odem u Bosnu.

170 g oštrog brašna

230 g glatkog brašna

50 g mljevenih oraha

250 g maslaca 

50 g šećera u prahu

5 žlica ulja

Od navedenih sastojaka umijesite glatko tijesto .

 Ako imate stroj za njoke kao ja možete ga koristitu i ne trebate onda tijesto odmarati , samo ga istisnete kroz stroj .  

Ako ga nemate onda tijesto stavite u frižider da se malo odmori kako bi  ga kasnije lakše oblikovali. Odmoreno tijesto oblikujete u  valjak i režete ga na duljinu od 4 cm . Lokumi se vise suše nego peku na temperaturi od 150 °C cca 30 minuta. Vruće uvaljati u šećer.

Poslužite uz popodnevnu kavicu .