Jagodno bazgina fantazija

 Jagodno bazgina fantazija

Biskvit: 5 jaja

140 g šećera

220 g glatkog brašna

1 pecilni prasak

90 ml ulja

90 ml vode

1 šećer od vanilije

Krema: 250 g mascarponea

200 g sirnog namaza

230 g grčkog jogurta

100 ml sirupa bazga-limun

300 ml slatkog vrhnja

4 listića želatina

500 g jagoda

 

Swiss krema: 70 g bjelanjaka

140 g šećera

240 g maslaca

par kapi extrakta naranče

Brašno pomiješajte sa pecilnim praškom.

Bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Bjelanjcima čim se zapjene dodati vanil šećer i umutiti u čvrsti snijeg. Žumanjke sa šećerom,uljem i vodom umutiti pjenasto ,zatim dodati na dva puta brašno i sve dobro povezati. Zatim u smjesu žutanjaka lagano umiješati snijeg. Biskvit peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 °C cca 50 min u kalupu promjera fi 20.

Ohlađeni biskvit prerezati na četiri lista.

Želatinu namočiti u vodi da nabubri. Jagode narezati na šnitice. Slatko vrhnje umutiti u čvrsti šlag.

Pomiješajte obje vrste sira i grčki jogurt. Zatim dodati sirup bazge i šlag. Sve dobro promiješati i na kraju umiješati rastopljenu želatinu koju ocijedite od vode i rastopiti ju na pari ili u mikrovalnoj.

Smjesu kreme i jagode podijeliti na tri dijela i nafilati torti. Sirup od bazge i limuna razblažiti i njime natopiti svaki list biskvita.

Nafilanu tortu staviti na hlađenje .

Swiss kremu napravite tako da bjelanjke i šećer stavite na paru kuhati uz stalno miješanje dok se kristali šećera ne rastope, napravite test sa prstima ako ne osjetite kristale šećera bjelanjci su spremni za miksanje. Bjelanjke prebaciti u zdjelu miksera i miksati  ih cca 10 min dok se ne napravi čvrsti svileni snijeg.

Zatim dodati pomalo maslac sobne temperature i ponovno miksati dok smjesa ne postane pufasta. 

Na kraju dodati ekstrakt naranče i ukrasiti tortu. 

P.s tortu  umjesto Swiss kremom možete ukrasiti i samo šlagom.