Pumpkin Spice latte

                                         Pumpkin spice latte 

240 ml mlijeka

1 žlica pirea od bundeve

2 žlice šećera

1/2 žličice vanil extrakta

1/4 žličice pumpkin spice(začini za medenjake) 

60 ml vruće vode 

1 žličica nescaffea

šlag za serviranje

Bundevu skuhati i propasirati.

U zdjelicu staviti mlijeko, šećer i pire od bundeve. 

Staviti na laganu vatru da se ugrije (ne smije zakuhati) 

Zatim dodati vanil extrakt, mješavinu pumpkin začina i vruću kavu te sve skupa dobro pomiješati. 

Smjesu uliti u šalice i servirati sa šlagom. Po vrhu posipati sa još malo pumpkin začina. 

Pumpkin donuts

                    Pumpkin donuts 

210 g glatkog brašna

2 žličice pumpkin spice

1/2 žličice pecilnog praška

1/4 žličice soda bikarbone

225 g pirea od bundeve

100 g običnog šećera

110 g smeđeg šećera

52 ml ulja

1 veče jaje

1 žličica vanil paste

CIMET ŠEĆER: 1/2 šalice šećera

1 1/2 žličica cimeta

MAPLE GLAZE: 1 šalica štaub šećera

2 žlice javorovog sirupa

2 žličice mlijeka ili vode

Pomiješati sve suhe sastojke osim šećera.

U drugoj posudi pomiješajte jaje,šečer ,ulje,vanil extrakt i bundevu sa štapnim mikserom.

 Zatim  dodajte suhe sastojke na dva puta da se sve dobro promiješa i poveže.

Smjesu stavite u vrečicu za ukrašavanje i tako punimo kalupe  za donutse.

Peći ih na 180°C cca 12-15 min ovisno o pećnici.

Tople donutse uvaljati u cimet šečer .

Za maple glaze pomiješajte sve sastojke i hladne donutse umakati u glazuru

Pumpkin spice

                   Pumpkin spices

3 zlice cimeta

2 žličice đumbira

2 žličice muškatnog oraščića

1 1/2 žličica klinčića

1 1/2 žličica kardamoma

Sve pomiješati  koristiti za jela i deserte sa bundevom  ili medenjake  za Božićne blagdane

No bake pumpkin cheescake

            No bake pumpkin cheescake

Keks podloga:150 g mljevenog keksa

75 g maslaca

30 g meda

Bijeli sloj: 100 g bijele čokolade

100 ml slatkog vrhnja

2 žlice vode

4 g želatine u prahu

Pumpkin sloj: 150 g krem sira

70 g meda

100 g pirea od bundeve

1/2 žličice vanil paste

1/2 žličica pumpkin spice

150 ml slatkog vrhnja

+ malo otopljene čokolade za vrh 

+ šlag za ukras

Pomiješamo mljeveni keks sa rastopljenim maslacem i medom.Smjesu zatim utisnemo u kalup za pite fi20 .

Spremimo podlogu u frižider dok pripremamo bijeli sloj.

Želatinu namočimo u vodi da nabubri.

Slatko vrhnje stavimo da se zagrije,u zagrijano vrhnje stavimo čokoladu da se rastopi te na kraju u jos toplu smjesu ubacimo nabubrelu želatinu. Miješamo dok se želatina ne rastopi.

Zatim tu smjesu izlijemo na podlogu od keksa i vratimo sve skupa u frižider dok spremamo sloj od bundeve.

Pumpkin sloj pripremimo tako da  dobro pomiješamo krem sir,med i vanil pastu.Zatim smjesi sira dodamo pire od bundeve i pumpkin spice.

Slatko vrhnje umutiti u čvrsti šlag i povezati sa smjesom sira i bundeve. 

Kremu zatim nanjeti na bijeli sloj.

Po vrhu spiralno nanjeti otopljenu čokoladu i štapičem razvuči  u oblik mreže.

 

 Krajeve ukrasite šlagom.

Ravioli sa bundevom

                                                 RAVIOLI SA BUNDEVOM

Bundeva je kraljica jeseni.Obožavam je u slanom i slatkom izdanju.

U mom vrtu se obavezno sadi svako proljeće i to sorta napolitana ,sjeme te bundeve sam dobila od drage mi prijateljice Ivančice i definitvno sam fun te vrste .

Tijesto: 200 g glatkog brašna
200 g oštrog brašna
1 žlica maslinovog ulja
1/2 žličice soli
4 jaja
Punjenje:200g pirea od bundeve
1 luk
25 g maslaca
malo soli i bibera
Umak: 20g maslaca
3-4 lista  kadulje
malo parmezana

U zdjelu stavite sve sastojke za tijesto i zamijesite kompaktno tijesto koje se ne lijepi za ruke.Ostavite ga sat vremena da odmori  u plastičnoj vrečici ili ga zamotajte u prozirnu foliju.
Bundevu ispečete ili ju skuhajte na pari dan ranije  .Ako se odlučite kuhati na pari ostavite ju da se dobro ocijedi u cijediljki..Nasjeckajte luk i stavite ga na rastopljeni maslac.Podinstajte ga dok ne postane staklast ,zatim mu dodajte pire od bundeve,malo posolite i pobiberite te sve skupa prodinstate još nekih  cca  10 min.Zatim sve skupa izmiksate štapnim mikserom i ostavite da se ohladi.

Tijesto razvaljajte na stroj za rezance, završna debljina  tijesta prije punjenja kod mene je bila pod brojem 5.Razvaljani list  tijesta položite na modlu za raviole.U udubine stavite smjesu.Kistom umočenim u vodu pređite rubove kalupa kako bi se tijesto zaljepilo .

Zatim preko prvog lista i nadjeva  stavite drugi list i valjkom za tijesto pređite preko svega.Listovi će se  lijepo zaljepiti i spojiti .

Višak tijesta okolo uklonite i dobijete  fine izrezane raviole.

Kalup zatim okrenem i  udarim par puta krajeve kalupa o stol ili valjak i jastučići sami izlete van.

Raviole zatim skuhajte u posoljenoj vodi.Čim isplivaju na površinu spremni su da ih sredite u umaku.

Umak napravite tako da rastopite maslac , zatim na njega stavite par listića kadulje i kratko na laganoj vatri popržite,nesmiju vam zagoriti ,samo da otpuste aromu .Dodajte kuhane raviole i zalijte ih sa malo ostavljene vode od raviola.Možete dodati parmezana ili nekog sira kao edamer ili gauda.Večinom kod nas bude parmezan ali ako ga nemam u kući posluži nam gauda ili edamer sir. I to je to, spremni ste  za uživanje u dobroj hrani.

Brzinski kolačići

                                                          Brzinski kolačići

BISKVIT:1 jaje

1 vanil šećer

40 g šećera

40 ml ulja

130 ml mlijeka

180 g brašna

8 g pecilnog praška

KREMA: 200 ml mlijeka

1 žlica šećera

15 g puding vanilija ili gustina

40 g mascarpone sira ili krem sira

Prvo skuhajte kremu.

U mlijeko stavimo šećer i vanil puding ili gustin ,pomiješamo da nema grudica i stavimo na laganu vatru kuhati dok se ne zgusne.

Kad se krema skuhala u još vruću kremu umiješamo krem sir i dobro promiješamo.Stavite sa strane dok pripremate smjesu biskvita da se malo prohladi.

Brašno prosijemo i pomiješamo sa pecilnim praškom.

Pjenjačom umutimo jaje, šećer,vanil šećer,ulje i mlijeko, zatim na kraju dodamo brašno sa pecilnim praškom.

Kalupe  za mini pitice namastimo sa maslacem i posipamo sa brašnom ili kao u mom slučaju sa  sprejom za pečenje,kalupe  pošpricate i punite ih sa žlicom smjesom biskvita.

Kremu stavite u vrečicu za ukrašavanje i zatim ju nanosite na smjesu biskvita kao na slikama. 

  

Sve skupa zatim ubacite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C cca 15 min ovisno o vašoj pećnici.

Pečene kolačiće ukrasite sa žličicom pekmeza po sredini i još ih  posipajte sa šećerom u prahu.Od smjese ispadne 10 kolačića.

Gužvara- pita sa sirom

 

                                                   Gužvara-Pita sa sirom

Sastojci:

500 g gotovih kora za pite

450 g svježeg sira

100 ml mlijeka

80 ml ulja

3 jaja

1 1/2 žličica pecilnog praška

Sol

120 ml mineralne vode

2 žlice ulja

1 jaje za premaz

Sezam za posip

U zdjelici pomiješamo svježi sir,mlijeko,ulje,jaja,pecilni prašak i sol po vašem ukusu.

U  šalici pomiješati mineralnu vodu i ulje.

Dva lista gotovih kora ostavite sa strane za vrh.

Na dno nauljene posude stavimo prvi list kore tako da krajevi prelaze preko ruba. Kistom namažite koru  sa mineralnom vodom i uljem, zatim stavite poprečno drugu koru sa krajevima prema van koju također premažete sa vodom i uljem.

Zatim jednu po jednu koru umačite u smjesu sira i onako zgužvanu koru stavljate u posudu na već pripremljene one dvije kore.

Kore  ne treba pritiskati kako bi se gužvara tokom pečenja  nadigla i bila fino flafasto spužvasta.Tako napravite sa svim korama do kraja slažuči ih jednu na drugu.

One dvije kore koje ste ostavili sa strane  posložite na gotovu posloženu gibanicu jednu po jednu ,prvu premažite sa mineralnom vodom a drugu po vrhu premažete sa razmučenim  jajetom. Gužvaru posipajte sa sezamom i stavite ju peći na 200° cca 30 min.