Blueberry cheesecake

 

PODLOGA fi 20:

150g mljevenog keksa

40 g otopljenog maslaca

KREMA OD SIRA:

350 g krem sira

150 g  bijele čokolade

350 ml slatkog vrhnja 

1 vrećica želatine

3 žlice vode 

BOROVNICE SLOJ:

300 g borovnica

50 g šećera

Sok od pola limuna 

3 žlice gustina 

4 žlice vode

+ 250 g svježih borovnica za vrh

1 preljev za torte

Prvo skuhajte borovnice. Borovnice sa šećerom i sokom limuna stavite na laganu vatru da se kuha.

 Gustin pomiješati sa vodom i kad su borovnice pustile sok umiješati gustin i kuhati dok se ne zgusne . 

Ostaviti sa strane da se prohladi  za daljnje filanje.

Pomiješati mljeveni keks i rastopljeni maslac. Smjesu utisnuti u kalup fi 20 . Stavite u frižider dok spremate kremu od sira.

Čokoladu rastopiti na pari , želatinu namočiti u 3 žlice vode da nabubri.

Slatko vrhnje umutiti u čvrsti šlag. Sirni namaz pomiješati sa otopljenom čokoladom i želatinom koju  kad nabubri otopine na pari .

Zatim siru dodamo umučeni šlag  i sve dobro sjediniti. 

Smjesu podijeliti na dva dijela. 

Prvi dio kreme stavimo na podlogu 

zatim stavljamo fil od borovnice 

i na borovnice drugi dio sirne kreme. Tortu staviti u frižider na par sati da se stisne ili preko noći. Nakon što je torta ostajala po vrhu složimo svježe borovnice i prelijemo ih sa preljevom za torte. Ukrasiti sa šlagom ako želite a i ne morate .

P.s ja sam svoju tortu ovaj puta radila sa podlogom od biskvita koji mi je ostao od jedne druge torte.

Patlidžani sa soya sosom

2 patliđana

3 režnja češnjaka

2 mlada luka

1-2 ljute papričice

1 zelena( crvena) paprika 

70 ml vode

1 žličica soli

1 žličica šećera

1 žlica gustina

1 žlica soja sosa

Patliđane narežite na trake cca  5 cm dužine i 1/2 cm debljine ,malo ih posolite,promiješajte i ostavite 15 da odstoje. U međuvremenu pripremite ostale  sastojke.Nasjeckajte češnjak , mladi luk i oba dvije paprike.U vodu stavite sol,šećer,gustin i soja sos,sve dobro promiješajte. Patliđane stavite u vodu ,kratko promiješajte da se ispere gorčina ,ocijedite i rukama istisnite višak vode.

U wok stavite malo ulja i kad se zagrije prvo stavite česnjak i mladi luk ,kratko prodinstajte dok česnjak ne pusti svoj miris, onda stavite patliđane i dinstajte ih dok budu napola mekani ,zatim ubacite papriku i nju kratko prodinstajte. Kad je povrće  gotovo ulijete vodu sa gustinom i soja sosom .Sve skupa jos  2 min prodintate da se sastojci povežu. Poslužite samostalno ili kao prilog uz neko meso.

Hladna juha s lubenicom i jagodama

Sastojci:

200 g smrznutih jagoda

600 g očišćene lubenice

3 žlice cvjetnog meda

200 g feta sira

4 žlice limunovog soka

Malo bosiljka( po ukusu, može i suhi)

Menta za juhu i ukrašavanje

U blender ubacimo smrznute jagode, lubenicu, sok limuna ,med, bosiljak i mentu. Izblendamo  sve skupa i ostavimo kratko u frižideru da se još dodatno rashladi. Juhu poslužiti sa razmrvljenim feta sirom i listićima mente. 

Rudarska greblica

Tijesto:

 370 g glatkog brašna 

200 ml kiselog vrhnja

125 ml toplog mlijeka

1 žličica soli

2 žlice masti( ulje)

1 žumanjak

1/2 žličice suhog kvasca

Nadjev:

1/2 kg sira

1 jaje

1 bjelanjak

50 g mljevenih oraha

Sol

Umijesiti sve sastojke u glatko tijesto i prekriti ga plastičnom folijom, nek tijesto odstoji sat vremena a može i dulje.

Sir, jaja, orahe i sol  pomiješati zajedno u jednu smjesu.

Tijesto razvaljamo u dvostrukoj veličini lima za pečenje(cca60*40). Razvucite na tanko tijesto, jednu polovicu tijesta  prebacite u namašteni lim za pečenje, ostatak vam visi preko ruba i kasnije ga prebacujete preko nadjeva . Na donji dio tijesta namazati nadjev, preklopiti ostatkom tijesta i zavrnuti rubove. Rubove savijamo prema gore kako nadjev nebi iscurio. Tijesto prije pečenja po vrhu izbockamo  vilicom.

Greblicu peći 20-25 min na temperaturi od 200 stupnjeva.

Pred kraj pečenja greblicu premažemo sa kiselim vrhnjem i vratimo na 5 min u pećnicu.

Rudarska greblica nadjeva se sirom i nekim od dodataka(orasi,špinat ili blitva uz malo metvice,naribana žuta mrkva,kopriva ,lišće mladog luka)ili samo sirom.Ukoliko se koristi zelenje ili žuta mrkva za nadjev povrće se mora kratko popirjati na ulju ili domaćem kiselom vrhnju.