Bundevasta pogača

Kraljicu jeseni bundevu volim u svakom obliku i okusu.Kako slatka ili slana verzija, ako joj je glavni sastojak bundevica ja sam uvijek za ;)Ova pogača nastala je slučajno jer mi je ostalo pirea kad sam radila buftlice,moji se poželili malo domačeg peciva pa sam  onak od oka složila ovu  pogaču ;)

Bundevu sam u ovom slučaju skuhala na pari i štapnim mikserom pretvorila u pire.To sam napravila dan ranije i onda pire  bundeve stavim u gazu i cijediljku da se iscijedi višak tekučine,Možete ju i ispeči u pečnici i onda napravite pire,to prepuštam vama na odabir.Prvo stavimo kvasac da se diže sa 1 žličicom šećera,2 žličice brašna i 1 dcl toplog mlijeka.Dok se kvasac aktivira pripremimo ostale sastojke.Pomiješamo brašno sa soli i pecilnim praškom,napravimo udubinu u brašnu te u nju  dodamo pire od bundeve,ostatak mlijeka,ulje,omekšali maslac i jaja.Zatim na sve to izlijemo uzašli kvasac i zamijesimo glatko tijesto.Tijesto pokrijemo i ostavimo da se diže.Kad se diglo premjesimo ga i ostavimo da se digne još jednom te onda krečemo sa završnim radnjama.Tijesto nakon dizanja podijelimo na 4 loptice.

Zatim svaku lopticu razvaljamo na debljinu pola cm i premazemo ju sa omekšalim maslacem.

Tako premazano tijesto zatim zarolamo u roladu te ju rezemo na jastučiće veličine 5 cm

Svaki jastučić zatim  debljim štapičem ili drškom kuhače utisnemo po sredini

Pa onda isti taj jastučic  na isti način utisnemo po drugoj strani

Dobivene jastučiće slažemo u obruč za torte fi 28, a možete i na običan pleh za pečenje.

Stavimo zatim  pogaču da se diže.Nakon što se  posloženo tijesto diglo stavljamo peči u zagrijanu pečnicu na 200 stupnjeva cca 45 min( ovisi o vašoj pečnici)

Trio colore torta

Ovih dana mi crkla pečnica :( :( ,a nama se jelo nesto slatko,pao sećer drastičnooo ;) i sinek mi jos imao ročkas,pa sam brzinski sklepala ovu ljepotu ;) i tako u par dana  ponovila slučaj ;) ;)

Podloga od medenjaka;150 g mljevenih medenjaka
                                        80 g pekmeza od kupine ili višnje
                                         50 g nutelle 
                                         par kapi mlijeka ako treba

Krema:300 g sirnog namaza
            300 ml slatkog vrhnja 
            1 želatina
            3 žlice meda
            100 g čokolade za kuhanje 
            100 g mliječne čokolade
            100 g bijele čokolade

Glazura: 100 g čokolade
               1 žlica ulja

Medenjake sameljete  i pomiješate sa pekmezom od kupina,nutelom i po potrebi malo mlijeka da se smjesa poveze tj. da nije suhasta a opet nesmije biti ni previše vlazna.Medenu podlogu utisnite u kalup za torte promjera fi 18.Stavite ju u frižider dok spremate kremu.
Namočite želatinu po uputi na pakiranju.Čokolade svaku zasebno rastopite na pari,ostavite da se malo prohladi taman dok ne pripremite sve ostalo.

Mikserom pomiješajte sirni namaz i med ( koristim  sirni namaz  iz lidla al može bilo koji drugi,možete koristiti i mascarpone sir ili riccotu).Slatko vrhnje malo umutite ,netreba biti  čvrsto  umučeno,zatim u njega dodajte smjesu sira i meda,malo promiksajte da se sve dobro poveže te dodajte rastopljenu želatinu.Promiješajte jos jednom zbog same želatine te onda smjesu podijelite na tri jednaka dijela.U svaki dio odvojene  sirne kreme umiješajte čokoladu.Prvo dio kreme  je od tamne čokolade.Pomijesate  prvi dio odvojene sirne kreme sa tamnom čokoladom prelijete ju preko keks podloge ,poravnate i stavite u frižider dok pripremate  na isti način dio sa mliječnom čokoladom,zatim ponovite isti taj postupak sa mliječnom i bijelom čokoladom .

Na vrh torte sam stavila običnu čokoladnu glazuru koju otopite na pari i prelijete po torti,a sva ostala dekoracija je mašti na volju.

Gingerbread pumpkin pie

Gingerbread pumpkin pie                                                                                                                                                                                                                                                                                           
Imala sam kutiju kupovne  smjese za medenjake koju je trebalo potrošiti.Inače pečem medenjake po svom recepteku ,al ovu kutiju sam dobila od nekoga na poklon  da probam usporediti  tu gotovu pripremljenu smjesu sa homemade medenjacima.Prvobitna zamisao je bila napraviti podlogu za pitu od mljevenih gotovih medenjaka al sam se onda sjetila na ovu kutiju u svojoj špajzici pa reko šteta da propadne  i tako je nastala ova fina pita.

Ginger kora; 200 g  smjese za medenjake dr.Oetker
                       25 g rastopljenog maslaca
                      25 ml mlijeka
                      1 zutanjak
Nadjev; 200 g pirea od bundeve
             250 g riccota sira
              1 jaje
             3 žlice meda
Šaum: 1 bjelanjak
           70 g šećera 
            1 žlica octa ili limun soka

Ginger kora; pomijesamo  pola  gotove  suhe mješavine  za medenjake sa rastopljenim maslacem,zutanjkom i mlijekom.Zamijesimo glatko tijesto ,ako je potrebno dodajte malo brašna da dobijete tijesto koje možete dalje valjati.Izvaljajte  tijesto, prenesite ga u kalup te malo nabockajte tijesto.Kalup   u kojem sam pekla je 35*11.Kalup sa tijestom ostavite u frižideru dok pripremate  nadjev.

 Za nadjev pomiješajte pire od bundeve  sa jajetom,sirom i medom.Zacine cimet i đumbir stavite po svom ukusu cca 1/2 žličice od svakog zacina.Pitu pecite cca 20 min na 180 stupnjeva tj ovisno o vašoj pečnici.Pečenu pitu ostavite da se ohladi pa na nju stavite šaum.

Šaum (meringu) napravite na sljedeči način.Bjelanjak sa šećerom stavite na paru i kuhajte stalno miješajući dok se sav šećer ne rastopi.Probajte test prstima da nebi ostali kristalići šećera.Uzmite malo smjese bjelanjka  i šećera sa prstima i probajte dal osjetite kristale šećera ,ako osjetite šećer onda morate još kratko kuhati bjelanjke a ako  vam je fino svilenkasto pod prstima smjesu skinete sa pare i mikserom mutite dok ne dobijete čvrsti šaum.Pred kraj dodajte 1 žlicu octa ili soka od limuna te još kratko promiksajte da se sve dobro poveže i učvsti.Zatim šaum nanesete na ohlađenu pitu te ju brenerom malo prošarate.Pitu narežite te guštirajte uz šalicu dobre kave ili čaja .