Kiselo grožđe sa papričicom

 Recept je od moje mi drage prijateljice Olgice.

Sastojci:

1 kg ljutih papričica

2-3kg bijelog grozda

Preljev:

2 l vode

1 l alkoholnog octa

4 žlice soli

2 žlice šećera

1 vrečica vinobrana

Pomiješati sve sastojke za preljev da se otope šećer i sol. 

Preljev se ne kuha samo se promiješa.

U teglici redati oprano grožđe i ljute papričice.

Napuniti do vrha i na vrh staviti onaj plastični pritiskivač da grožđe ne pliva kad se ulije tekućina.

Naliti preljev i zatvoriti staklenke.

Čuvati na hladnom mjesto kao i svaku zimnicu . 

Nakon  cca 1 mj možete konzumirati.

Možete i samo grožđe ukiselio bez papričica  ako ne volite ljuto ali papričica bas daje finu notu tom grožđu.

Poriluk by baka Maca

 

Sastojci:

poriluk

malo domaće slanine

cca 5krumpirića

sol

vegeta

1 žlica maslinovog ulja( može i suncokretovo)

biber

cca 1 šaka riže

Na maslinovom ulju blago popržimo slaninu narezanu na kockice.

Zatim ubacimo krumpir  i rižu te sve skupa takoder malo prodinstamo, dodamo poriluk i vegetu.Kuhamo oko pola sata .

Popaprimo i dosolimo po želji.

I TO JE TO.

Brzo ,lagano i jako fino.Meni riža u poriluku daje baš neki poseban žmah i ovak  mi najbolje paše.

Pa ko voli nek izvoli.Dobar tek.

Mramorni kuglof

 

Sastojci:

100 g maslaca

180 g šećera u prahu

270 g  oštrog brašna 

4 jaja

70 g čokolade 

150 ml mlijeka 

1 pecilni prašak 

Korica limuna 

Prstohvat soli 

Brašno pomješati sa pecilnim praskom. 

Čokoladu otopiti I malo prohladiti.

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. 

Bjelanjke sa prstohvatom soli umutiti u čvrsti snijeg. 

Omekšali maslac miksati sa šećerom cca 5 min, zatim dodavati jedan po jedan žumanjak  i  koricu limuna.

Brašno i mlijeko postepeno dodavati u smjesu žumanjaka. 

Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.

Smjesu podijeliti u dva dijela. U jedan dio umiješati otopljenu čokoladu. 

Bijeli dio smjese uliti u kalup( ostavite 3-4 žlice  za vrh), poravnati I na nju uliti smeđi dio smjese, poravnati, izliti  ostatak bijele smjese , i onda sa štapićem raditi osmice kako bi dobili mramorni efekt kad se ispeče. 

Peći na 180°C cca 60 min( ovisi o pećnici), provjeriti sa čačkalicom  dal je tijesto pečeno. 

Izljevuša sa tikvicama i povrćem

 

Sastojci:

1 veća ili 2 manje tikvice

1 glavica luka

1 mrkva rendana

2 češnja češnjaka

Malo ljute papričice (ako volite ljuto)

2 paprike( 1crvena,1 žuta)

Sol

3 jaja

200 ml mlijeka

250 g glatkog brašna

1 žličica pecilnog praška

Sol i biber

150 g naribanog sira

Umak:

50 g kechapa

50 g majoneze

10 ml soya sosa

Tikvice naribati ,posolite i ostavite 10-15 minuta da puste vodu. 1 glavicu luka narežite na sitno. Pržite luk i malo ljute papričice u ulju 2-3 minute, zatim dodajte narendanu mrkvu.

Pržiti 2-3 minute Nasjeckajte 3 češnja češnjaka i dodati mrkvi.

Pržiti 1-2 minute Narežite 1 crvenu i 1 žutu papriku na trakice te dodajte mrkvi i luku,

malo posolite ,poklopite i pržite 5-7 minuta. Izgnječite tikvice da puste vodu. Dodajte prženo povrće u ocijeđene tikvice i dobro sjedinite.

Jaja i mlijeko kratko umutiti,dodati malo soli i bibera.

Zatim dodati brašno i pecilni prašak

i sve dobro umutiti da ne ostanu grudice.

U smjesu jaja dodati podinstano povrće i sve dobro promiješati da se ravnomjerno poveže .

Obložite pleh papirom za pečenje Premažite papir uljem, izliti smjesu i poravnati.

Po vrhu posipati sa naribanim sirom

i peći na 180°C 25-30 minuta.

Za umak pomiješajte sve sastojke i malo nasjeckanog zelenog dijela mladog luka.

Ispečenu izljevušu narezati i poslužiti uz umak .

P.s. ako niste ljubitelj ovog umaka možete pomiješati vrhnje , majonezu i malo sjeckanog češnjaka ,jednako je ukusno kao umak.

Carrot cake

 

Bisvit:
340 g naribane mrkve
100 g mljevenih badema
260 g glatkog brašna
1 žličica  sode bikarbone
1 1/2 žličica  praška za pecivo
Prstohvat soli
150 g smeđeg šećera
1 1/2 žličica cimeta
4 jaja
240 ml ulja
2 žličice arome vanilije
Krema:
400 g sirnog namaza
300 g bijele čokolade
150 ml slatkog vrhnja
30 ml soka naranče + korica 

+ cca150-200 ml slatkog vrhnja za ukras

Pećnicu  zagrijte na 180°C.
Pjenasto izmiksajte jaja sa smeđim šećerom pa dodajte vaniliju i ulje. Brašno pomiješajte sa cimetom, solju, praškom za pecivo i sodom bikarbonom, prosijte i dodajte smjesi. Na kraju umiješajte naribanu mrkvu i mljevene bademe.

Smjesu izlijte u kalup promjera fi18. Pecite 40-45 min. na 180°C (provjerite čačkalicom dal je biskvit pečen, ako izađe čista biskvit je gotov). 

Za kremu otopite bijelu čokoladu na pari. Krem sir pomiješajte sa ribanom narančinom koricom i sokom. Zatim dodajte otopljenu čokoladu i sve dobro pomiješajte.

Slatko vrhnje umutiti u čvrsti šlag i povezati sa krem sirom i čokoladom.
Ohladeni biskvit prerežite  da dobijete 4 kore.
Tortu nafilati i staviti da se ohladi u frižideru par sati. Ukrasiti ju sa slatkim vrhnjem.

Pistachio cheesecake

 

Podloga:

200 g  mljevenog digestiv keksa

40 g grubo mljevenih pistacija 

1 žlica meda

90 g otopljenog maslaca 

Punjenje:

480 g krem sira

100 g kiselog vrhnja 

1 žličica vanil extrakta

100 g šećera 

60 ml slatkog vrhnja 

2 jaja

50 g paste od pistacija 

2 žličice gustina

Preljev:

200  bijele čokolade

80 ml slatkog vrhnja 

50 g paste od pistacije

50 g nasjeckanih pistacija 

Maslac sa medom otopiti i zatim pomiješati sa mljevenim keksom.

Smjesu zatim utisnuti u kalup fi 20 tako da oblozite ( utisnete) dno i sa strane kalupa.

Zatim stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 5 min. Nakon 5min izvadite podlogu van da se ohladi a pećnicu  smanjite na 140 ° C.

Za nadjev  sastojci nek budu sobne temperature, umiješati  mikserom kratko  sirni namaz , šećer, kiselo vrhnje, slatko vrhnje ,prstohvat soli  i vanil extrakt.

Zatim dodati paštu od pistacije I još malo mikserom umutiti.

Dodati gustin,pomiješati opet par puta i na kraju dodati dva umucena jaja ( malo ih vilicom izbubati😁)

Na ohladenu podlogu keksa preliti smjesu sira i staviti da se peče 1h.

Kad je cheesecake  pečen malo odškrinuti vrata pećnice I pustiti da se skroz ohladi.

Ohladeni cheesecake  preliti sa preljevom koji napravite tako da bijelu čokoladu,  slatko vrhnje i paštu od pistacije otopite na pari ili laganoj vatri.

Nasjeckane  pistacije malo posipati po pečenom siru zaliti sa preljevom I još posipati vrh sa pistacijama. 

Ostaviti cheesecake u frizideru da se stisne preko noći i spremni ste za degustaciju.

Obično neobična torta

 

Biskvit:

4 jaja

100 g šećera 

190 g glatkog brašna 

77 ml vode

77 ml ulja

1 pecilni prašak 

Krema: 

500 ml mlijeka 

2 pudinga vanilija

+ 1 vrhom puna žlica gustina

6 žlica šećera 

100 g bijele čokolade 

100 g maslaca 

100 ml slatkog vrhnja 

Jos:

600 g očišćenih jabuka 

2 žličice šećera 

Malo maslaca

50 g grožđica 

Malo cimeta

Cca 100 ml ruma

+150 ml slatkog vrhnja 

Brašno prosijemo sa pecilnim praškom.Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Mikserom pjenasto umutiti žutanjke i  šećer. Dodati postupno vodu pa potom i ulje.I dalje miksajući u smjesu žutanjaka postepeno dodajemo brašno pomiješano s praškom za pecivo tj žlicu po žlicu dok se sve lijepo  ne sjedini  .Na kraju postupno na tri puta  špatulom umiješati u smjesu  snijeg od bjelanjaka .Biskvit pečemo u prethodno zagrijanoj pečnici na 170°C cca 50 min.Napravite test čačkalicom da vidite da li je biskvit gotov.

Grožđice namočimo u rumu.

Jabuke očišćene narezati na kockice, na malo maslaca i šećera prodinstati ali ne skroz da se ne skaše. Dodati malo cimeta po želji.  Ostaviti da se ohladi.

Puding  i gustin pomiješamo sa malo mlijeka.

Ostatak mlijeka sa šećerom stavimo da zavrije.

Kad je mlijeko zavrilo ulijemo smjesu pudinga i gustina i kuhamo dok se zgusne.

U kuhanu kremu odmah ubaciti bijelu čokoladu I miješati dok se ne rastopi.

Zatim kremu pokrijemo sa prozirnom folijom da se ne napravi korica po vrhu dok se krema hladi.

U ohlađenu kremu umiješati  omekšali maslac I slatko vrhnje umučeno u čvrsti šlag. 

Biskvit prerezati tri puta da dobijete 4 kore.

Svaku koru natopiti  sa malo mlijeka i ruma u kojem ste namakali grožđice .

Na sredinu kore uz pomoć manjeg kalupa staviti jabuke ,

maknuti mali kalup i stavljati kremu uz rub pa sve do sredine, poravnati kremu i na nju staviti još sloj umučenog šlaga . 

Zatim staviti drugi biskvit i tako slažete sve do kraja.

Ohladenu tortu ukrasiti prema želji sa šlagom  ili  bijelim ganashom.