Pistachio cheesecake

 

Podloga:

200 g  mljevenog digestiv keksa

40 g grubo mljevenih pistacija 

1 žlica meda

90 g otopljenog maslaca 

Punjenje:

480 g krem sira

100 g kiselog vrhnja 

1 žličica vanil extrakta

100 g šećera 

60 ml slatkog vrhnja 

2 jaja

50 g paste od pistacija 

2 žličice gustina

Preljev:

200  bijele čokolade

80 ml slatkog vrhnja 

50 g paste od pistacije

50 g nasjeckanih pistacija 

Maslac sa medom otopiti i zatim pomiješati sa mljevenim keksom.

Smjesu zatim utisnuti u kalup fi 20 tako da oblozite ( utisnete) dno i sa strane kalupa.

Zatim stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 5 min. Nakon 5min izvadite podlogu van da se ohladi a pećnicu  smanjite na 140 ° C.

Za nadjev  sastojci nek budu sobne temperature, umiješati  mikserom kratko  sirni namaz , šećer, kiselo vrhnje, slatko vrhnje ,prstohvat soli  i vanil extrakt.

Zatim dodati paštu od pistacije I još malo mikserom umutiti.

Dodati gustin,pomiješati opet par puta i na kraju dodati dva umucena jaja ( malo ih vilicom izbubati😁)

Na ohladenu podlogu keksa preliti smjesu sira i staviti da se peče 1h.

Kad je cheesecake  pečen malo odškrinuti vrata pećnice I pustiti da se skroz ohladi.

Ohladeni cheesecake  preliti sa preljevom koji napravite tako da bijelu čokoladu,  slatko vrhnje i paštu od pistacije otopite na pari ili laganoj vatri.

Nasjeckane  pistacije malo posipati po pečenom siru zaliti sa preljevom I još posipati vrh sa pistacijama. 

Ostaviti cheesecake u frizideru da se stisne preko noći i spremni ste za degustaciju.