Biskvit:
4 jaja
100 g šećera
190 g glatkog brašna
77 ml vode
77 ml ulja
1 pecilni prašak
Krema:
500 ml mlijeka
2 pudinga vanilija
+ 1 vrhom puna žlica gustina
6 žlica šećera
100 g bijele čokolade
100 g maslaca
100 ml slatkog vrhnja
Jos:
600 g očišćenih jabuka
2 žličice šećera
Malo maslaca
50 g grožđica
Malo cimeta
Cca 100 ml ruma
+150 ml slatkog vrhnja
Brašno prosijemo sa pecilnim praškom.Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Mikserom pjenasto umutiti žutanjke i šećer. Dodati postupno vodu pa potom i ulje.I dalje miksajući u smjesu žutanjaka postepeno dodajemo brašno pomiješano s praškom za pecivo tj žlicu po žlicu dok se sve lijepo ne sjedini .Na kraju postupno na tri puta špatulom umiješati u smjesu snijeg od bjelanjaka .Biskvit pečemo u prethodno zagrijanoj pečnici na 170°C cca 50 min.Napravite test čačkalicom da vidite da li je biskvit gotov.
Grožđice namočimo u rumu.
Jabuke očišćene narezati na kockice, na malo maslaca i šećera prodinstati ali ne skroz da se ne skaše. Dodati malo cimeta po želji. Ostaviti da se ohladi.
Puding i gustin pomiješamo sa malo mlijeka.
Ostatak mlijeka sa šećerom stavimo da zavrije.
Kad je mlijeko zavrilo ulijemo smjesu pudinga i gustina i kuhamo dok se zgusne.
U kuhanu kremu odmah ubaciti bijelu čokoladu I miješati dok se ne rastopi.
Zatim kremu pokrijemo sa prozirnom folijom da se ne napravi korica po vrhu dok se krema hladi.
U ohlađenu kremu umiješati omekšali maslac I slatko vrhnje umučeno u čvrsti šlag.
Biskvit prerezati tri puta da dobijete 4 kore.
Svaku koru natopiti sa malo mlijeka i ruma u kojem ste namakali grožđice .
Na sredinu kore uz pomoć manjeg kalupa staviti jabuke ,
Zatim staviti drugi biskvit i tako slažete sve do kraja.
Ohladenu tortu ukrasiti prema želji sa šlagom ili bijelim ganashom.
.webp)
